La relación del hombre con los animales ha sido estrecha desde el comienzo de la historia. Además de proporcionarle alimento y compañía, algunas especies han jugado un papel determinante en el desarrollo económico y social de los pueblos pirenaicos.La utilización de los animales domesticados en el trabajo y el transporte ha estado muy extendida. Su fuerza tractora ha sido utilizada para el transporte de personas y mercancías, para el arrastre de cargas y aparejos y en la realización de diversas labores agrícolas. De hecho, hasta la generalización de los medios de transporte y hasta el inicio de la mecanización del campo, caballos, mulos, burros y bueyes han sido el mejor complemento para el desarrollo de las labores agrarias.
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