Descripción:
Fig. 1: Familia de caballos.
Las características comunes a un grupo de individuos (fisiológicas, genéticas, morfológicas,...) nos permiten su clasificación
en raza, especie, género,... y a su vez diferenciar los distintos
grupos. El pertenecer a un grupo u otro, en ocasiones, supone un valor añadido
al individuo intrínsecamente, como en el caso de los animales de
compañía (pertenecer a una determinada raza), por el valor de su
producción (cerdo ibérico, raza vacuna gallega o asturiana) o por su
valor biológico (razas de ponis, caballos,...). A su vez la manipulación
genética que sufren determinadas materias primas, cereales
principalmente, unido a la tendencia que existe a que dichos productos
estén identificados, abre un amplio rango de aplicación de estas
técnicas en la identificación de dichas manipulaciones.
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